Berbagai Jenis Anggur

Semua anggur dibuat dengan jus anggur melalui proses fermentasi. Pada anggur, alam telah memberikan keseimbangan kimiawi yang sempurna; dengan demikian, dapat memfermentasi tanpa penambahan enzim, gula, asam, dll.

Umumnya, ketika orang pergi ke bar atau toko anggur, mereka percaya atau berpikir bahwa ada ratusan jenis anggur setelah melihat ratusan Bibit anggur jenis botol yang menarik. Ini hanyalah kekeliruan. Hanya ada lima jenis anggur dasar, dan semua anggur ada di bawah payungnya. Lima jenis anggur utama adalah:

Merah

Seperti namanya, anggur jenis ini dibuat dari anggur merah (disebut juga anggur hitam). Selama proses fermentasi, kulit buah anggur dibiarkan merah sehingga warnanya menjadi merah. Anggur jenis ini lebih berat dari anggur putih; karena kulitnya, ia memiliki lebih banyak tanin. Kulit anggur juga membantu membumbui anggur. Beberapa jenis anggur paling terkenal yang digunakan dalam pembuatan anggur merah adalah sebagai berikut:

* Cabernet Sauvignon
* Nebbiolo
* Montepulciano
* Pinot Noir
* Sangiovese
* Tempranillo

Putih

Anggur putih dibuat dari anggur putih. Dimungkinkan untuk membuat anggur putih dengan anggur merah, tetapi umumnya dibuat dengan anggur putih. Jus anggur putih dipisahkan dari kulitnya sebelum proses fermentasi; selain itu, jusnya tidak menyerap warna kulitnya dan karena itu, kandungan taninnya lebih sedikit dibandingkan dengan anggur merah. Beberapa jenis anggur paling terkenal yang digunakan dalam pembuatan anggur putih adalah sebagai berikut:

* Chardonnay
* Pinot Grigio
* Gewürztraminer
* Pinot Meunier
* Semillon

Dibentengi

Dalam anggur yang diperkaya, alkohol ekstra (umumnya brendi) ditambahkan untuk tujuan pengawetan. Tingkat alkohol (ABV – alkohol berdasarkan volume) dalam anggur yang diperkaya tidak kurang dari 14% dan tidak lebih dari 22%. Di Amerika Serikat disebut dessert wine dan di Eropa disebut liqueur. Biasanya, ABV anggur yang diperkaya lebih dari 20%.

Mawar

Anggur Rosé juga dibuat dari anggur merah. Selama pembuatannya, kulit buah anggur merah didiamkan beberapa saat hingga warnanya menjadi kemerahan atau merah muda, dan oleh karena itu anggur jenis ini juga mengandung sejumlah tanin. Selain itu, rose wine juga disebut blush wine.

Berkilau

Untuk memberikan efek dan tampilan bersoda, tingkat karbon dioksida yang signifikan ditambahkan ke dalam anggur. Karbon dioksida ditambahkan melalui proses fermentasi alami atau dengan menyuntikkan dosisnya. Anggur jenis ini disebut “anggur bersoda”. Sampanye hanyalah salah satu jenisnya. Anggur bersoda umumnya berwarna putih atau mawar; namun, anggur bersoda merah juga tersedia.

Dalam sebuah kalimat, kita dapat menyimpulkannya seolah-olah Anda dapat mengatakan ratusan botol di sebuah bar tetapi itu terutama milik salah satu jenis anggur yang disebutkan di atas.